葡萄糖的作用及各類(lèi)應用領(lǐng)域

葡萄糖又稱(chēng)為玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至簡(jiǎn)稱(chēng)為葡糖，是自然界分布很廣且很重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。工業(yè)上葡萄糖由淀粉水解制得，60年代應用微生物酶法生產(chǎn)葡萄糖。這是一項重大革新，比酸水解法有明顯的優(yōu)點(diǎn)。在生產(chǎn)中原料不必精制，不需耐酸、耐壓的設備，而且糖液無(wú)苦味，產(chǎn)糖率高。     

應用領(lǐng)域

1、發(fā) 酵工業(yè)

微生物的生長(cháng)需要合適的碳氮比，葡萄糖作為微生物的碳源，是發(fā) 酵培養基的主料，如抗 生素、味精、維生素、氨基酸、有 機酸、酶制劑等都需大量使用長(cháng)沙葡萄糖，同時(shí)也可用作微生物多聚糖和有 機溶劑的原料。

2、食用工業(yè)

目前結晶葡萄糖主要用于食品行業(yè)，隨著(zhù)生活水平的提高和食品行業(yè)科技的不斷發(fā)展，葡萄糖在食品行業(yè)的應用越來(lái)越廣泛，今后很長(cháng)一段時(shí)間內食品行業(yè)仍是它的大市場(chǎng)。

3、化學(xué)工業(yè)

葡萄糖在工業(yè)上的應用也很廣，在印染制革工業(yè)中作還原劑，在制鏡工業(yè)、熱水瓶膽鍍銀及玻璃纖維鍍銀等化學(xué)鍍銀工業(yè)也常用葡萄糖作還原劑。葡萄糖在制革工業(yè)鉻鞣劑制造中的應用：鉻鞣劑是制造輕革（鞋面革、服裝革）很好的鞣劑。用鉻鹽制革已有 100年的歷史。所制皮革具有收縮溫度高、彈性好、耐撓曲、耐水洗、堅實(shí)耐用等特點(diǎn)。鉻鞣劑主要是堿式硫酸鉻（也可用堿式氯化鉻，但其鞣劑效果較硫酸鉻差）。其制造方法是以葡萄糖或二氧化硫為還原劑，在硫酸溶液中將重鉻酸鹽還原成堿式硫酸鉻，即制成鉻鞣液，鞣液經(jīng)濃縮、干燥后，可得到粉狀鉻鞣劑。